Notre technologie
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La technologie Grillvapor au gaz et électrique. Le plaisir d'une cuisson parfaite.

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Arris Catering Equipment® a créé et breveté la technologie Grillvapor®. La technologie Grillvapor® est une technologie brevetée de grillade au gaz et à l’électricité qui combine une chaleur élevée avec l’humidification de la surface de cuisson. Cette technologie consiste en un réservoir d’eau situé sous la surface de cuisson qui chauffe proportionnellement à la température de la surface de cuisson, atteignant des températures juste assez chaudes pour humidifier la surface de cuisson. Cela crée les conditions idéales pour griller et donne les meilleurs résultats possibles. La technologie Grillvapor® vous permet de cuire les aliments de manière à ce qu’ils soient croustillants à l’extérieur tout en conservant tous leurs jus naturels et leurs nutriments à l’intérieur.

La technologie GRILLVAPOR® incorporée dans nos appareils est la seule capable d’offrir les avantages suivants :

  • De meilleurs résultats de cuisson : Croustillant à l’extérieur, juteux à l’intérieur (par rapport aux fours, aux tables de friture, aux grils en pierre de lave, etc.)
  • Les aliments perdent moins de masse pendant le processus de cuisson (-20% en moyenne).
  • Conservation des propriétés organoleptiques des aliments (les nutriments restent à l’intérieur).
  • Les aliments sont cuits plus rapidement (20 % en moyenne).
  • Pas besoin d’utiliser des huiles et des graisses, grâce aux surfaces de cuisson antiadhésives.
  • Les couleurs des aliments restent nettes et brillantes.
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La combinaison de la technologie Grillvapor® et de nos innovations techniques spécifiques aux produits (que vous trouverez dans la description de chaque famille de produits) garantit que vous, en tant qu’utilisateur, bénéficiez toujours de la meilleure expérience de grillade possible.

Voici quelques exemples des avantages que nos innovations techniques peuvent vous apporter :

  • Avantages économiques : Économies sur les coûts de main-d’œuvre et sur la consommation d’énergie.
  • Température uniforme sur toute la surface de cuisson.
  • Nettoyage facile.
  • Meilleure absorption des chocs thermiques, pas de perte de chaleur lors de la mise en place des aliments sur le gril.
  • Contrôle de la température à l’aide d’une sonde à cœur.
  • Systèmes de sécurité améliorés.