Nuestra tecnología
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La tecnología Grillvapor a gas y eléctrica. El placer de una cocción perfecta

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Arris Catering Equipment® ha creado y patentado la tecnología Grillvapor®. La tecnología Grillvapor® es una tecnología de asado a gas y eléctrico que combina el calor elevado con la humidificación de la superficie de cocción. Esta tecnología consiste en un depósito de agua situado debajo de la superficie de cocción que se calienta proporcionalmente a la temperatura de la superficie de cocción, alcanzando temperaturas lo suficientemente calientes como para humidificar la superficie de cocción. De este modo se crean las condiciones ideales para cocinar a la parrilla y se obtienen los mejores resultados posibles. La tecnología Grillvapor® permite cocinar los alimentos de forma que queden crujientes por fuera y conserven todos sus jugos naturales y nutrientes por dentro.

La tecnología GRILLVAPOR® incorporada en nuestros aparatos es la única capaz de proporcionar los siguientes beneficios:

  • Mejores resultados de cocción: Crujiente por fuera, jugoso por dentro (en comparación con hornos, fry-top, parrillas de piedra de lava, etc.).
  • Los alimentos pierden menos masa durante el proceso de cocción (-20% de media).
  • Retención de las propiedades organolépticas del alimento (los nutrientes permanecen en su interior).
  • Los alimentos se cocinan más rápido (una media del 20%).
  • No es necesario utilizar aceites ni grasas, gracias a las superficies de cocción antiadherentes.
  • Los colores de los alimentos se mantienen nítidos y brillantes.
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La combinación de la tecnología Grillvapor® junto con nuestras innovaciones de ingeniería específicas para cada producto (que se pueden encontrar en la descripción de cada familia de productos) garantiza que usted, como usuario, obtenga siempre la mejor experiencia de asado posible.

Algunos ejemplos de las ventajas que pueden aportarle nuestras innovaciones en ingeniería:

  • Beneficios económicos: Ahorro de costes laborales y de consumo de energía.
  • Temperatura uniforme en toda la superficie de cocción.
  • Fácil limpieza.
  • Mejor absorción del choque térmico, no se pierde calor al poner los alimentos en la parrilla.
  • Control de la temperatura mediante sonda central.
  • Sistemas de seguridad mejorados.